文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単おかず!鶏もも肉とかぼちゃの甘酢炒め
by ★ガンガン★
夏にピッタリのさっぱりおかずです。簡単で作り置きやお弁当にも◎酒に漬けることでお肉も驚くほど柔らかい仕上がりになります!
コツ、ポイント
肉は厚いものは小さくカットします。 甘酢は糖分を多く含むので、強火で加熱すると焦げる可能性があるので注意! 酒に漬けることでお肉が柔らかくなり、片栗粉をまぶすことで、甘酢が絡みやすく◎ ピーマンは味にメリハリが出るので必ず入れてください。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚(200~300g)
塩
少々
こしょう
少々
酒
小さじ2
片栗粉
大さじ1·1/2
かぼちゃ
100g
ピーマン
1個
ごま油
大さじ1
■
甘酢
★砂糖
小さじ1
★酢
大さじ2
★醤油
小さじ2
★みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
そろそろ暑いシーズンになってきて、さっぱり食べられる夏野菜を使った、ボリューム満点おかずを考えました。 肉の旨味、かぼちゃの甘味、甘酢の酸味、ピーマンの苦味がいい塩梅に仕上がりました!
1.
ピーマンは乱切りにする。 かぼちゃは種を取り、1㎝厚さの扇形に切る。
2.
耐熱皿に入れて水を小さじ1(分量外)をふる。 ラップをふんわりかぶせて電子レンジで600W3分加熱する。
3.
鶏もも肉の水分を拭き取り、余分な筋と脂肪分を取り除く。 3㎝角に切る。
4.
ボウルに③と塩、こしょう、酒を入れて揉み込み下味をつける。 10分置いておく。
5.
★の材料を合わせて、甘酢を作る。
6.
④をバットに取り出し、全体に片栗粉をまぶす。
7.
フライパンにごま油を熱し、中火で約8分両面をこんがり焼く。
8.
フライパンの片側に②を入れて、焼き色を付けるように炒める。
9.
⑤を入れて、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
10.
器に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/7223421
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.