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抹茶寒天あんみつ♡
by ★*みき*★
甘さ控えめの抹茶寒がほろ苦い大人のあんみつ♡
コツ、ポイント
抹茶寒天はあんこと黒蜜をかけるつもりで甘さ控えめになっています。そのまま食べる場合は甘さをお好みに調節して下さい。
材料
水
500㏄
粉寒天
4g
抹茶
12g
熱湯
60㏄
砂糖
25g
白玉
適量
黒蜜
適量
あんこ
適量
このレシピの生い立ち
暑くなってくると食べたくなる涼菓のあんみつ。抹茶寒で大人仕様に♪
1.
抹茶に熱湯を入れ混ぜ溶かす。砂糖を入れ混ぜる。
2.
鍋に粉寒天と水を入れ混ぜ火にかける。
3.
沸騰してから2分加熱する。
4.
火を止め、①を入れ混ぜ、茶こしで濾す。抹茶の溶け残しを無くし、舌触りが滑らかになります。
5.
ボウルに水と氷(保冷剤)を入れその上に④を乗せる。
6.
とろみがつくまで混ぜながら冷ます。それによって抹茶の沈殿を防ぎます。
7.
水で濡らした型に流し入れ冷やし固める。
8.
固まったらお好みに切って、白玉、黒蜜、あんこを添えてどうぞ♪
9.
■白玉■ 白玉粉に水を入れ耳たぶくらいの固さにし、丸めて沸騰したお湯で茹でる。浮いてきたら水に取る。
10.
■黒蜜■ 黒砂糖と水を同量、鍋に入れとろみがつくまで加熱する。
11.
■あんこ■ レシピID : 4287667の水分を減らしたもの。今回はきび砂糖使用。
https://cookpad.com/recipe/7223514
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