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えびときのこの白ワインアヒージョ
by FUJIのおすすめ
えびときのこのうまみたっぷり!白ワインの香り豊かなアヒージョレシピ♪
コツ、ポイント
にんにくは弱火でじっくり加熱することでオイルに香りが移ります。 オイルに白ワインを加えることで風味よく仕上がります。 えびは身が固くならないように、仕上げに加えてさっと煮てください。
材料
(2人分(15分))
えび
6尾
マッシュルーム
4個
エリンギ
1本
ブロッコリー
40g
にんにく
1片
オリーブ油
120ml
白ワイン
大さじ3
塩
小さじ1/2
粗びき黒こしょう
少々
バゲット
適量
このレシピの生い立ち
えびやきのこのうまみがたっぷり滲み出てたアヒージョに、白ワインを加えて風味アップ!お酒にもよく合いますよ◎
1.
マッシュルームは半分に切る。エリンギは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。
2.
えびは殻をむいて背わたを取り除き、塩こしょう(分量外)をふる。
3.
スキレット鍋にオリーブ油、にんにく、塩を入れ、弱火にかける。
4.
香りが立ってきたら、マッシュルーム、エリンギ、ブロッコリーを加え、中火で煮る。
5.
オイルがなじんだら、白ワインを加え、ひと煮立ちさせる。
6.
<2>を加え、火が通るまで3分ほど煮る。
7.
粗挽き黒こしょうをふり、お好みでバゲットを添える。
https://cookpad.com/recipe/7223585
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