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家族で楽しむ♪Wこうじビビンバ
by ハナマルキレシピ
牛肉は追いこうじみそと液体塩こうじで下味をつけ、コクとうま味がUP!
コツ、ポイント
ビビンバだけでなく、おにぎりの具やコロッケの中に入れてもおすすめです♪ ナムルは一度にたくさん作って、作り置きおかずにもなります。
材料
(3~4人分)
牛こま切れ肉
200g
A.追いこうじみそ
大さじ2
A.液体塩こうじ
大さじ1
A.酒
大さじ1.5
A.みりん、砂糖
大さじ1
ほうれん草
1/2袋
人参
1/2本
もやし
1/2袋
B.液体塩こうじ
大さじ1
B.ごま油
大さじ1
B.にんにくチューブ
小さじ1
B.こしょう
少々
ご飯
1.5合分
ごま油
大さじ1
いりごま
小さじ1
糸唐辛子、コチュジャン
適量
このレシピの生い立ち
塩こうじと追いこうじみそを使うことで、こうじがWで摂れます!
1.
ハナマルキの「液体塩こうじ」「追いこうじみそ」を使用します。
2.
①袋に牛肉と【A】を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分〜1時間漬けこむ。
3.
②ほうれん草は熱湯に茎から入れ1分茹で、冷水にとり、水気を絞って5cm長さに切り、さらに水気を絞る。
4.
③人参は千切りにし、熱湯に入れ2〜3分茹でザルにあげる。 もやしは熱湯に入れ1分茹でザルにあげる。
5.
④ボウルに【B】を入れて混ぜ合わせ、3等分にし、ほうれん草、人参、もやしにそれぞれに加え和える。
6.
⑤ホットプレートに牛肉を漬けこんだ調味料ごと入れ、焼き色がつくまで中火で炒め、一旦取り出す。
7.
⑥ホットプレートをさっとふき、ごま油を薄くひき、ご飯を広げる。
8.
⑦④⑤をご飯の上に並べてのせ、いりごまをちらす。強火で熱し、ご飯が焼けてきたら全体を混ぜる。
9.
⑧お好みで糸唐辛子やコチュジャンを添える。
https://cookpad.com/recipe/7224379
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