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ベンガル、バングラデシュの豆スープ
by shiirao
今回はサラサラめの豆スープ(ダルスープ、ダール)。 ベンガル、バングラデシュ料理です。
材料
(4人分)
マスールダル
1カップ
グリーンムングダル
大さじ2
水
3カップ
ターメリックパウダー
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
ギー
大さじ1
クミンシード
小さじ1
マスタードシード
小さじ1
●玉ねぎ
1/2個
●トマト
1個
●ホールチリ
2本
●ヒング
ひとつまみ
●クミンパウダー
小さじ1
●コリアンダーパウダー
小さじ1
●ジンジャーガーリックペースト
大さじ1
塩
小さじ1
レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
あまり手間をかけず、程よく濃厚でギーが香り、サラッとした豆スープが食べたくて。
1.
トマト、玉ねぎ、ホールチリは適当に小さく切る。
2.
豆を洗い、鍋に水、豆、塩、ターメリックパウダーを入れて煮る。
3.
フライパンにギーを熱し、クミンシード、マスタードシードを入れて炒める。
4.
●の材料も加え、トマトが崩れるくらいまで煮込む。
5.
煮込んだ豆に④、塩、レモン汁を加え、更に煮込む。
6.
最後にお好みで水、塩、ギー、パクチーを加えて味を整えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7224429
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