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金兵衛のアレ!しらたきの明太子バター和え
by maezuchu
金兵衛のお弁当に添えられている「アレ」が大好きで再現してみました!ヘルシーで美味しい♪
コツ、ポイント
調理前に明太子も合わせて出汁にまとめておくと簡単に調理が進むし、ダマになりません。しらたきはバターで炒るとコクが出ます、水分は飛ばし気味に仕上げましょう!
材料
(2人分)
しらたき
1パック
明太子(たらこでも)
1腹
バター
10g
■
【合わせ出汁】
水
70cc
薄口醤油
小さじ1/2
めんつゆ(濃縮のやつ)
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
カツオだしの素(顆粒)
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
真佐煮をベースにバターとめんつゆでコクを出してみました!
1.
アク抜き不用のものなら、水でさっと洗い5センチ程の長さに切り、ザルにあげて水気を切っておく
2.
【合わせ出汁】全ての調味料をボウルで合わせたら、明太子を開いて皮を取り除いた中身を混ぜ合わせておく
3.
中火で熱したフライパンにバターを焦がさ無いように溶かしたら、しらたきを入れ、やや水分が飛ぶまで炒る
4.
そこに明太子が入った【合わせ出汁】を加え、煮立ったら弱火にして、水分が飛ぶまで煮詰めたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/7224984
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