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塩麹で柔らか♡夏野菜と豚ヒレ肉の生姜焼き
by お料理ビギナーもこ
夏野菜たっぷりの彩りある生姜焼きです! 味は濃いめですが、夕食などのおかずにぴったりです!
コツ、ポイント
豚ヒレ肉の加熱中や、野菜を炒める際に焦げそうであれば酒など水分を足してください。
材料
(4人分)
豚ヒレ肉
約380g
ピーマン
2個
カラーピーマン(パプリカ)
2個(1個)
玉ねぎ
1/2個
茄子
1本
ズッキーニ
1本
ごま油
炒める用
にんにくチューブ
2〜3cm
■
下味用調味料
*塩麹
大さじ1
*酒
大さじ1.5
■
調味料
●酒
大さじ2
●みりん
大さじ2
●はちみつ
大さじ1
●醤油
大さじ3
●しょうがチューブ
大さじ1
このレシピの生い立ち
塩麹を使うと「お肉柔らかい♪」と家族に好評だったため、色々なレシピに活用しようと思い、レシピを考えています!
1.
豚ヒレ肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、*を揉み込んで30分〜冷蔵庫で漬けておく。
2.
野菜は食べやすい大きさに切っておく。 茄子、ズッキーニは水にさらしておく。
3.
豚ヒレ肉をフライパンで蒸し焼きにし、火が通ったら取り出しておく。
4.
フライパンにごま油、にんにくチューブを入れ加熱し、野菜を炒める。 野菜に火が通ったら豚ヒレ肉をもどし、炒める。
5.
調味料を入れ、煮詰まったら完成!
https://cookpad.com/recipe/7225264
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