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秋鮭のアボカドミルクパスタ
by 北海道ぎょれん
アボカドとミルクでコクたっぷりなのに後味スッキリ! 秋鮭の旨味がソースに染み出てやみつき間違いなしのレシピです♪
コツ、ポイント
塩胡椒をしっかりめにして優しいミルクの風味にプラス鮭の存在感を。。 ソースは事前に作って冷やしておいてもOK! 暖かいままお召し上がり頂く場合は⑤のあと、Bを加え袋の表示通り茹でたパスタと混ぜ合わせ塩胡椒で味を整えます。
材料
(2人分)
秋鮭(皮取り)
3切
アボカド
1個
玉ねぎ
1/4個
にんにく(スライス)
1/2片
パスタ(1.4mm)
200g
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
大さじ2
塩・胡椒
各適量
バジル
2~3枚
A牛乳
400cc
Aコンソメ(顆粒)
小さじ1と1/2
Bレモン汁
小さじ2
B粉チーズ
大さじ1と1/2
Bミニトマト(4等分)
5個
このレシピの生い立ち
アボカドのグリーンと鮭の色味が涼やかなパスタです。 キリッと冷やしたワインにも◎。 ぎょれんYoutubeチャンネルでも動画でわかりやすく紹介していますので是非そちらもご覧ください♪
1.
アボカドを半分に切り種と皮を除き、ボウルに入れてフォークなどでつぶしておく。
2.
玉ねぎは薄切りにして塩(分量外)をしておく。秋鮭は塩・胡椒(分量外)をしっかりしておく。
3.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったらにんにくを取り出す。
4.
同じフライパンに②の秋鮭を入れて中火で両面を焼き、②の玉ねぎを加えて軽く炒める。
5.
白ワイン、①のアボカド、Aを加え、秋鮭をほぐしながら約1分よく混ぜ合わせる。
6.
ボウルに移し替え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
7.
パスタは表示時間よりも1分長めに茹で、冷水でしめて水気を切りBとともに冷やしておいた⑥のボウルに加え絡め合わせる。
8.
塩・胡椒で味をととのえ、器に盛り付けバジルを散らす。お好みでオリーブオイル・黒胡椒をかければ完成!
https://cookpad.com/recipe/7225325
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