コツ、ポイント
自分の覚え書き用
毎年アク抜き検索するのめんどくさいので(´ε`;)
このレシピの生い立ち
色々見た中で自分流に適当アレンジ
2.
うぶ毛がはえてるので
良く水洗いしながら
先端を手でちぎっていく
3.
きれいになったらだいたいで
いいから大きさを大きいのと
小さいのに分け下を2.3cm切る
4.
小皿(あとで重り代わりに使うから中くらいのサイズ)の上に重曹をだいたいでいいから出しておく
6.
沸かしておいた鍋の火を止め
小皿の余ってる重曹を入れ
わらびを根元からゆっくり入れる
7.
小皿を上に乗せてわらびが
浮かないようにする
8.
鍋のお湯が冷めるまで放置
冷めたらアク抜きできているので
タッパーか何かに入れて水をはる
9.
水を何度か取り替えれば
色が出なくなるので完成
水で5日程持つ
https://cookpad.com/recipe/7226068
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