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【♪お弁当】春雨ごぼうのマヨネーズサラダ
by ぱぴぃどわ
春雨とごぼうを使ったマヨネーズサラダ。お弁当にも。
コツ、ポイント
きゅうりの水切りはしっかりと。ごぼうのあく抜きは短時間でもいいのでした方が良いと思います。
材料
(2人分)
乾燥春雨
ひとつまみの束(お好み)
きゅうり
1/2本
ごぼう
10cm程度
にんじん
1/2本
塩
ひとつまみ
マヨネーズ
大さじ1(お好み)
味の素
3ふり
すりごま
お好み
このレシピの生い立ち
キッチンの片隅に長きにわたり残っていた乾燥春雨。毎日お弁当のおかずをつくるようになり,ずーっと気になってました。マヨサラにできないかと試した結果,使えるではないですか。
1.
細めの乾燥春雨を使用。熱湯で標準6~7分戻しのもの。
2.
乾燥春雨をお弁当向けに半分の長さに切る。調理バサミが楽。
3.
半分にした春雨を熱湯で10分戻す(少し柔めに)。
4.
きゅうりを千切り。100円ショップのスライスラーが楽。
5.
千切りきゅうりに塩少々を入れてなじませる。(水分ぬき)
6.
ごぼうは水洗いで泥を落とした後,包丁を軽く立ててこすりながら,さらに細かい泥と薄皮をむく(薄皮はお好み)。
7.
ごうぼうを千切りにする。こちらもスライスラーが楽。
8.
千切りしたごぼうを水(ぬるま湯)に入れて5分程度アクを抜く。白く仕上げたいときには酢をちょっと入れると良いそうです。
9.
にんじんを千切りにする。再びスライスラーが楽。
10.
卵焼き用フライパン(通常は鍋)に水を入れ,ごぼうとにんじんを入れる。
11.
ごうぼうとにんじんをいっしょにゆでる。火がとおればOK(時々火のとおりを確認しながら)
12.
ごぼう,にんじん,春雨,(水分をしぼった)きゅうりにマヨネーズ,味の素を入れる。塩味はきゅうりの塩分で。
13.
混ぜ合わせたて全体がなじめば完成。味見しながら,そのご家庭の味に整えてください。
14.
お好みですりごまを加えると良いです。
https://cookpad.com/recipe/7226176
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