文字サイズ:
小
中
大
印刷する
マジうまい!青梗菜ときのこのオイマヨ炒め
by 松本秀夫
青梗菜の炒め汁ときのこの旨みに、オイスターソースとマヨネーズが加わって、絶品。ご飯がどんどん進む炒め物です。
コツ、ポイント
青梗菜を炒める時、必ず茎の部分を先に炒めること。葉っぱはすぐに火が通り、しんなりしてしまうため、直前に入れる。マヨラーなら、マヨネーズを多めに入れても美味しいと思います。
材料
(2人分)
青梗菜
2株
きのこ(しめじ、舞茸、エリンギなどお好みで)
1パック~1パック半
にんじん
2~3センチ程度
ベーコン
2~3枚
にんにく
少々
しょうが
少々
■
味付け用タレ
●オイスターソース
大3~4
●マヨネーズ
大3~4
●塩・こしょう
少々
油
適量
■
★フライパンは、深さのあるレミ・パンがオススメ!
このレシピの生い立ち
青梗菜が安かったので、きのこと一緒に炒めてみました。今回は、オイスターソースとマヨネーズで味付けをしましたが、バターポン酢でも美味しいです。
1.
青梗菜を一口サイズに切る。切った後は、茎の部分と葉っぱの部分を分けておく。
2.
にんじんを3mm程度の幅にいちょう切りをする。
3.
しめじをパックから出し、下の部分を少し切り落とし、一本一本に手で分ける。
4.
ベーコンを1cm幅ぐらいに切る。
5.
にんにくとしょうがをみじん切りにする。
6.
ボールに●印の調味料を入れ、よくまぜておく。若干、濃い目でOK。
7.
深めのフライパンに油をしき、にんにくとしょうがのみじん切りとベーコンをいれて、こんがりするまで炒める。
8.
そこに、青梗菜の茎の部分とにんじん、しめじを入れて炒める。
9.
青梗菜の茎の部分がしんなりしてきたら、青梗菜の葉の部分を入れ、さらに軽く炒める。
10.
青梗菜の葉がしんなりしたら、いったん火を止め、●印のタレを加え、調味料の量を調節し、自分好みの味になるようととのえる。
11.
お好みの味になったら、再び火をつけ、さっと炒めて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/722686
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.