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シマチョウ(牛ホルモン)のとろとろ煮
by romys
シマチョウは、いつもは焼きますが、圧力鍋で煮てみました。
コツ、ポイント
圧力鍋の煮汁はとろみがない方がいいので、味噌を溶いて味を付けました。
材料
(3人分)
しまちょう
250g
厚揚げ
1個
じゃが芋
300g
玉ねぎ
1個
味噌
大匙1
醤油
大匙1
みりん
大匙2
砂糖
大匙1
かつおだし(顆粒)
小匙1
このレシピの生い立ち
小さめの新じゃが芋なので、傷は取って、皮付きで煮ました。
1.
厚揚げは油抜きし、じゃが芋・玉ねぎを、一口大にする。
2.
シマチョウを油抜きする。
3.
調味料を合わせる。
4.
圧力鍋に、材料を入れ、調味料を回しかける。
5.
重りが回ってきたら、5分加圧する。 圧力が抜けたら、軽く混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/7227033
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