大好きグリーンアスパラをパスタに使いたくて、ぺぺろんちーの風にしてみました。
コツ、ポイント
今回は生ハム(これももらい物)をトッピングしましたが、ベーコンと炒めてもうまし。
1.
アスパラは4~5等分、玉葱は繊維方向にスライスする。にんにくはスライスもしくはみじん切りにする。
2.
パスタを茹でる。パスタのゆであがり2,3分くらい前にアスパラを入れ、一緒に茹でる(金ザルなどにアスパラを入れて茹でると、分けるのが簡単) パスタの茹で汁は少しとっておいてください。
3.
フライパンに、油(できればオリーブ油)、にんにく、鷹の爪を入れ、火にかける。
4.
油が熱くなったら玉葱を炒め、色が透き通ってきたら水気を切ったアスパラも炒める。
5.
パスタと茹で汁(大さじ1くらい)をいれ、塩で味付けし、できるだけあおるようにして混ぜ合わせる。
6.
更に盛り、生ハムをトッピングして出来上がり。
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