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夏バテも悪阻もへっちゃら!!だしw
by 浅葱*若葉
昔から夏になると作ってた山形の郷土料理「だし」妊娠中も豆腐にかけたりして悪阻中も栄養取れて大助かりの1品
コツ、ポイント
・ナスのアク抜きは必ずやった方がいい ・麺つゆはちょっと入れすぎたかな?が丁度いい
材料
ナス
2本
きゅうり
2本
オクラ(冷凍)
50〜100g
みょうが
1本
麺つゆ(3倍濃縮)
適量
このレシピの生い立ち
父の郷土料理 小さい頃に食べてモロハマリw 濃いめの味が好きだけど皆の好みで作って欲しいから 麺つゆの量ははあえての適量で
1.
ナスを1センチくらい(もっと小さくてもいいかも)に切って水にさらしてアク抜きしとく
2.
ナスをアク抜きしている間に 他の野菜も小さく切ってボールにひとまとめ
3.
野菜が切り終わったらナスを水切りして他の野菜と一緒にボールに入れて麺つゆとあえて 冷蔵庫に
4.
半日から1日漬けたら完成 お好みで②の時にミョウガを入れると また美味しい
https://cookpad.com/recipe/7227685
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