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ほたて干し貝柱 炊き込みご飯♪
by ariatowa
具の味つけをしっかりすると♪美味しい炊き込みご飯ができあがります! 写真UPしました~♪
コツ、ポイント
貝柱の戻し方:出来れば前の日から一晩水に浸しておきます。「急ぐ時の戻し方」平らや深めの器に水と貝柱を入れお酒を少々入れて約1時間ほど蒸してください。
材料
(4人分)
干し貝柱
8~10個
米
3合
●油揚げ
1/2枚
●人参
50グラム
●ゴボウ
50グラム
●干しシイタケ
3枚
絹さや(無くても可)
50グラム
★しょうゆ
大2
★砂糖
大1
★みりん
大1
★塩
小1/2
■しょうゆ
大1・5
■みりん
大2
■塩
少々
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピ。美味しいのかったので忘れないため。急ぐ時の戻し方は地元のお友達から教えてもらいました。
1.
干し貝柱を水に浸し戻す。目安は半日~24時間。戻した貝柱をほぐす。干ししいたけも水で戻す
2.
●油揚げは熱湯で油抜きし、みじん切り●ゴボウとにんじんは笹がき●干ししいたけは千切りにする。
3.
●を油で炒めたら、戻し汁と★の調味料を加えて煮る。味がついたら具と汁を分けておく。汁を冷ます。
4.
洗った米を炊飯釜にいれ、さきほど分けておいた煮汁と■を入れる。
5.
炊飯釜の3合のところまで水を足し、最後に具を乗せ炊きます。
6.
炊き上がり~♪食べるときに茹でた絹さやを飾り付けてできあがり。(無くても可)お好みで刻みのりを散らしてもOK
https://cookpad.com/recipe/722777
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