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寒天でぷるぷるフルーツゼリー♪
by AyakoOOOOO
寒天なのに固くないぷるぷるゼリー♪寒天なのですぐ固まる♪暑い季節にぴったりな涼しげ映えデザートに♪
コツ、ポイント
寒天を使うことで、ゼラチンよりも①早く固まる②ゼラチンと相性の悪いパイナップルやキウイ等の酵素が多いフルーツも使えるメリットが◎ ゼラチンよりも固い食感のイメージの寒天ですが、水500:粉寒天2の黄金比でぷるぷるに仕上がります◎
材料
好みのフルーツ類
適宜
水(缶詰を使う場合、シロップ+水)
500cc
粉寒天
2g
砂糖
50g(缶詰のシロップを使う場合調整)
このレシピの生い立ち
夏にぴったりなぷるぷるゼリーを、より早く固まる&パイナップルやキウイ等の南国フルーツを使える寒天で作ろうと考えました♪
1.
使いたい型にフルーツのうち適量を並べておく。水(+シロップ)と粉寒天と砂糖を耐熱ボウルで混ぜ合わせる
2.
①の耐熱ボウルを電子レンジで5分ほど加熱してよく混ぜ、①のフルーツがひたひたで浮かない程度入れて冷やし固める
3.
すぐに固まるので、残りのフルーツと②の寒天液を入れ冷やし固める(写真は最初にバナナを入れ忘れたのでバナナだらけです…笑)
4.
寒天なのですぐに冷やし固まるので、型を外して完成!(勿論カップ等に作っても◎)
https://cookpad.com/recipe/7228029
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