文字サイズ:
小
中
大
印刷する
〖 極旨!豚にんにくもやしラーメン 〗
by ピーさんの゚ー゚゚
豚こま切れ肉を粗く叩いて、香ばしく炒めたにんにくと炒めて、だし醤油をやや焦がして、料理酒と水を入れてスープにしたラーメン
コツ、ポイント
〖 極旨!豚にんにくもやしラーメン 〗でも行けるし、〖 極旨!豚にんにくもやし煮込みラーメン 〗にしても美味しい。 画像は、煮込みラーメンにした時の物。〖 極旨!豚にんにくもやしラーメン 〗はまた作った時にでも画像載せておきます。多分。
材料
(1人分)
豚こま切れ肉
115g
にんにく
25g
日清オイリオ キャノーラ油
大さじ1・1/2
GABAN ホワイトペッパー
適量
青ニラ
25g
タカラ「料理のための清酒」
大さじ4
CO-OP だししょうゆ
大さじ2
水
320g~
菊水 札幌生ラーメン
120g
このレシピの生い立ち
にんにくを香ばしく炒めて、だし醤油もやや焦がし気味にして、火を入れて、だし醤油だけで味が決まるといいなと思ったら、美味しく醤油ラーメンって感じの味が出来たのでレシピアップした。
1.
にんにくを5mmのみじん切り、青ニラは水で洗って水気を切って4cm長さに切る。もやしは根部分を取って水で洗って水気を切る
2.
豚こま切れ肉は1ccm長さに切って、90度角度を変えて1cm長さに切って、包丁で叩いていく。
3.
フライパンにオイル、にんにくを入れて中火で炒めて、色付いてきたら、豚こま切れ肉を入れて炒める。 料理酒を大さじ2入れる。
4.
料理酒が飛んでチリチリと言ったら、ホワイトペッパー入れて炒めてだし醤油を入れて少し待ってから豚こま切れ肉と炒め合わせる。
5.
豚こま切れ肉にだし醤油が全体に絡んだら、料理酒を大さじ2入れて、水を入れて、沸騰させて、少し煮る。
6.
中華麺を入れて、袋の表示通りに2分30秒煮ていく。麺がフライパンにくっつくので混ぜながら、火を入れていく。
7.
途中で1分ぐらい経ったらもやしを入れて、麺が好みの固さになったら、青ニラを入れてさっと火を入れて盛り付けたら出来上がり♪
8.
◎コツ・ポイント欄に記載 中華麺を別茹でにすると、定番な醤油ラーメンって味に。麺を一緒に煮ると味濃い目な煮込みラーメンに
https://cookpad.com/recipe/7228030
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.