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尾道ベジボウル~オレンジソースを添えて~
by 尾道商業★家庭クラブ
第11回『わが町自慢の風土フードコンテスト』 グランプリ受賞レシピ 尾道の柑橘類の彩りと風味を生かしたレシピです。
コツ、ポイント
卵をいろんな形で作って、見た目にもこだわりました。 オレンジソースは鯛にも野菜にもすごく合います。もちろん、生果汁もOK # 尾商キッチン
材料
(1人分)
白飯
170g
レタス
3枚
卵
2個
ミニトマト
2個半
レモン
1/6個
ネーブルオレンジ
1/6個
鯛(刺身用)
200g
片栗粉
少々
水
少々
はちみつ
少々
オレンジジュース
100CC
小麦粉
適量
パン粉
適量
油(揚げる用)
適量
このレシピの生い立ち
尾道の特産品を野菜といっぱい入れて、ベジボウルで食べてほしいと思い、何度も試作してみました。
1.
白飯を丼に入れ、食べやすい大きさにちぎったレタスをのせる。
2.
卵jは丸く形を整えて焼く。ミニトマトは半分に、レモンとネーブルオレンジはいちょう切りにする。
3.
鯛は適当な大きさに切り分け、小麦粉・卵・パン粉の順につけて揚げる。
4.
①の上に②の卵、さらに③の鯛をのせ、まわりにミニトマト・レモン・ネーブルオレンジを並べる。
5.
オレンジジュースとはちみつを鍋に入れて弱火で加熱し、煮立ったら一旦火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ入れとろみをつける。
6.
⑤で作ったオレンジソースをまんべんなくかけて、完成!
https://cookpad.com/recipe/7228760
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