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土鍋でタコ飯
by ウクレレおじさん♪
明石のタコで綺麗な桜色、土鍋でふっくら炊けました。生姜としその香りで、食欲アップ!あっという間にペロリと食べちゃいました
コツ、ポイント
米を洗って水を切り30分待ってから、出汁に1時間以上は浸してください。土鍋で炊く際金属製の釜と異なり、弱火でやるとベチャベチャになるので、中火で10分、仕上げに強火で2分、沸々させて下さい。もちろん、明石産のタコでなくても、美味しく作れます
材料
(3合分)
☆白だし
60cc
☆お酒
20cc
☆天然水
520cc
米3合
450g
タコ
180g
生姜
25g
大葉
5枚
ごま塩
お好みで
このレシピの生い立ち
会社の仲間とBBQする事になり、メインのごはんに作りました。
1.
☆土鍋に白だし60cc
2.
☆お酒20cc
3.
☆天然水520ccを入れて、米3合分で合計600ccになるようにして、出汁を作ります。
4.
明石で釣ってきたタコを用意します。下処理の仕方はレシピID:7226959を参照してください。①から⑨まで
5.
出汁600ccに洗って水を切った米3合と茹でたタコ180g、生姜の千切り25gを入れて1時間浸しておきます。
6.
中火で10分、仕上げに強火で2分で仕上げ、15分蒸らします。
7.
しその千切りをまぶしたら、完成!
8.
お好みでごま塩をかけて食べてください。
9.
みみふぁんさん!つくれぽありがとうございました〜!
https://cookpad.com/recipe/7228763
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