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「茄子のニンニクオイル焼き」
by 光志郎
初採れ茄子をニンニクオイルで焼き上げてみました♪ご飯のおかずに、お酒のあてにお試しを♪
コツ、ポイント
おろしニンニクは焦げやすいので弱火で焼けば良いでしょう。焼いた茄子の味付けにかける御馳走醤油はポン酢でも、出汁醤油でも、特選贅沢醤油でも、胡麻ドレッシングでも、お好みで楽しまれたら良いでしょう♪
材料
新茄子
中2個
大葉
数枚
ニンニク
お好み適量
卵
1個
オリーブオイル
適量
御馳走醤油
お好みで
このレシピの生い立ち
初採れの茄子をオイル焼きにして頂きたくなりました。同時にニンニクも収穫したのでニンニクオイルで焼きました。大葉も畑の恵みです♪
1.
茄子を2個用意します。
2.
ニンニクの皮を剥いて用意します。
3.
フライパンにオリーブオイルを少し多目に垂らしましょう。
4.
そこへニンニクをおろしましょう。
5.
これでニンニクオイルを作って行きます。
6.
茄子を各4等分にスライスしておきましょう。
7.
火を入れてニンニクがプチプチ焼けて来ればニンニクオイルの完成です。
8.
そこへ先ほどスライスした茄子を並べて焼いて行きましょう。
9.
ある程度焼いたら裏返して両面を焼き上げましょう。
10.
焼き上がったらお皿に盛ります。
11.
卵を焼いて、フライパンに残ったニンニクオイルを使い切ってしまいます。
12.
最後に卵焼きと大葉を添えて出来上がりぃ~♪
https://cookpad.com/recipe/7228954
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