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*切り昆布の煮物*
by marble
大好きな常備菜のひとつです。これがあるとなんかホッとします。(^o^)
コツ、ポイント
調味料は、味をみながら加減してみてください。炒める時の油は、にんじんに油がまわる程度の量で結構です。
材料
(4人分ぐらい)
切り昆布
もどす前の状態でひとつかみ分
にんじん
一本
油揚げ
1枚
サラダ油
適量
だし汁
一カップ
しょうゆ
適量
砂糖
小さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
良く作るのですが、一番シンプルな形で作ってみようと思いました。写真は、しいたけを加えたものです。
1.
切り昆布はもどして、水洗いし、水気をしぼってから食べやすい長さに切ります。油揚げは油抜きして短冊切りに、にんじんも長めの短冊切りにします。
2.
鍋にサラダ油をひき、にんじんを炒めます。油がまわったら切り昆布を入れて良く混ぜて炒め合わせます。にんじんがしんなりしたら、油揚げを加えて混ぜ、だし汁を入れて煮ます。
3.
[2]の材料がやわらかく煮えてきたら、砂糖、しょうゆ、みりんを入れて味を含ませます。煮汁が少なくなるまで煮ます。(途中で味見をして、調味料を加減してください。)
https://cookpad.com/recipe/72289
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