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基本さつまいもと油揚げ、きのこのお味噌汁
by かっちゃん杉
さつま芋、きのこ、油揚げの基本なお味噌汁です。お好みなきのこ類で!
コツ、ポイント
さつま芋は、少しの時間でいいので、切ったらすぐに水に浸けてアク抜きします。きのこは今回はえのきですが、しめじ、舞茸などお好みのとので!
材料
(2人分)
さつまいも
細いもの1本 80g
油揚げ
正方形1枚
きのこ(えのき、しめじ、舞茸などお好みのもの)
50g
薬味ねぎ
10㎝
水
500cc
顆粒和風だし
小さじ1.5
味噌
適量
このレシピの生い立ち
甘くで美味しいさつま芋がお味噌汁に入っていると、嬉しいなぁ。いつものお味噌汁です。
1.
具材を切る前に鍋に火を点け湯を沸かす。さつまいもを1センチの輪切りにする。
2.
しばらく水に浸けてアク抜きする。
3.
油揚げは1センチ×3センチの短尺、きのこは石突きを切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。今回はえのきなので半分に切る。
4.
薬味ねぎを小口切りにする。
5.
湯に薬味ねぎ以外の具材と顆粒和風だしを加える。
6.
さつま芋が柔らかくなったら、味噌を溶く。
7.
腕にお味噌汁を注ぐ。
8.
薬味ねぎ以外を加えて完成!
9.
ありがとうございます!
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