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簡単!アメリカで黒豆(メキシコ産豆使用)
by しかとう
少量用レシピです。小ぶりですがホクホクで美味しい黒豆です。アメリカで気軽に手に入る材料だけで作れます!
コツ、ポイント
日本の豆と比べると小ぶりなので、調理時間で硬さが変わりやすいです。我が家では、少し硬めにしたい時は2-3分調理時間を減らしています。 材料の量を2〜4倍にすれば、大量に作ることもできますよ! 甘さ控えめなので、お好みで調整してください
材料
黒豆
50g
水(浸し汁+冷水)
300g
塩
少々
醤油
小さじ1/4
砂糖
30g
このレシピの生い立ち
アメリカでどうしても黒豆を食べたくなったから。メキシカン料理に使う黒豆は安い(日本産の10分の1!)ので、試行錯誤を重ねました
1.
豆を冷水で傷つかないように優しく洗う。 日本の豆(左)と比べるとメキシコ産(右)は小さくて細長いです
2.
ボールに豆が全部浸るくらいの水と鉄玉または釘を入れ、一晩放置する。(鉄玉や釘は、なければ構いません)。
3.
吸水した豆をインスタントポットに入れる。浸していた水と合わせて300gの水を入れる。さらに調味料を加え、優しく混ぜる
4.
PressureCook(High)にし、15分タイマーにセットする。調理後は自然に圧が抜けるのを待つ
5.
煮汁ごと小鍋に移す。キッチンペーパーで落としぶたをして、弱火で10分〜15分煮込んで出来上がり
6.
覚めたら冷蔵庫で寝かせるとさらにおいしくなります
https://cookpad.com/recipe/7229466
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