トマトペーストと卵でトマト風味のカルボナーラを作りました。すごく単純だけど、美味しかったです。
コツ、ポイント
卵はしっかり湯煎にかけて、偏って固まらないように良く混ぜる。
このレシピの生い立ち
久しぶりにトマトペーストを使いました。
1.
タップリの湯に1%程度塩を入れ、パスタを所定時間茹でてザルにあけておく。茹で汁をお玉1杯とっておく。
2.
フライパンにオリーブ油を敷きミジン切りしたにんにくを炒めトマトペースト、茹で汁を入れパスタを投入し馴染ませ、塩胡椒する。
3.
卵をボールに入れよく混ぜて、湯煎にかけて、少し粘りがでたらパスタを投入、混ぜ合わせ器に盛り付けて完成。
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