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ササミのサラダチキン(梅)
by 551Makochi
低温調理でしっとりふわふわ柔らか。梅味のサラダチキン。お素麺のトッピングにも★
コツ、ポイント
梅干だけの味付けなので、食べる時に好みにアレンジ可能。ほぐしてごま油ときゅうりを和えたり★ ブライン液に漬けることで塩味もしっかりあります。
材料
鶏ササミ
2本〜
ブライン液(レシピID 6991557)
100cc
梅干
2〜3粒
このレシピの生い立ち
夏に向けてダイエット!飽きないよう味変しながらサラダチキンを作っております。
1.
ササミをブライン液に半日ほど漬けておく。ブライン液はレシピID 6991557
2.
梅干の種をとり、包丁で叩く。 ササミ一本につき梅干1.5個が良い塩梅。好みで増減して下さい。
3.
ブライン液の水分をキッチンペーパー等でしっかり拭き取り、梅干を塗り混んで耐熱の袋に入れる。
4.
60℃で1時間30分 時間経過したら、氷水で急冷する。
5.
完成★
https://cookpad.com/recipe/7230264
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