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☆プレゼント用スイートポテト☆
by 元気ママ!
プレゼント用スイートポテト!! 綺麗に搾り出して、見た目も華やかに。 今回は紫芋ですが、普通のサツマイモでOK!
コツ、ポイント
綺麗に絞りだすために、必ず裏ごししてください! 焼く前の生地は冷凍保存できます。 普通のサツマイモなら、生地を搾りだしたあと卵黄をはけで塗って焼くと、綺麗な焼き色がつきます。
材料
(アルミカップ10個分)
サツマイモ
250g(皮をむいた重さ)
砂糖
60g
バター
15g
卵黄
2個分
生クリーム
30cc
ラム酒(なくてもOK)
小さじ1
白ゴマorアラザン
少々
シロップ
少々
このレシピの生い立ち
お友達に焼き菓子をプレゼントすることが多くて、見栄えがするスイートポテトを作ってみました。 裏ごしする手間はかかりますが~見た目はかわいくなりますよ!
1.
サツマイモは厚めに皮をむき、1cmの輪切りにして、水にさらす。耐熱容器に入れラップをして、レンジで8~10分。
2.
熱いうちに、裏ごしする。 私は粉ふるいを逆さにして、木しゃもじでつぶしながら裏ごし。(写真1参照)
3.
2を鍋に入れ、砂糖とバターを加えて弱火で火を通します。 しっかり混ぜて、なめらかでなじんできたら、火からおろす。
4.
卵黄を1個ずつ加えて混ぜ、なめらかになったら、生クリーム、ラム酒を加えて混ぜます。
5.
星型の口金をつけた搾り出し袋に入れ、アルミカップに絞りだします。 タルトに入れてもOK!カップに2往復絞りだす感じで。
6.
200度のオーブンで10分焼きます。 冷めたら少量のお湯で溶いたシロップをはけで塗り、白ゴマかアラザンをのせる。
7.
手作りのタルトカップに入れた、スイートポテトタルト。
8.
普通のサツマイモを使って。黒ゴマをのせました。
https://cookpad.com/recipe/723136
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