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魚の塩麹焼き
by にしきキッチン
自家製の塩麹ができたので、給食で使いました!鶏肉で作っても美味しいです。
コツ、ポイント
塩麹は、米こうじ500g、塩160g、水750ccを清潔な容器に入れ、一日一回かきまぜます。1〜2週間で仕上がります。夏場は冷蔵庫で保存をおすすめします。
材料
(4人分(切り身8切れ))
お好みの魚(無塩)
8切れ
塩麹
大さじ3〜4
このレシピの生い立ち
塩麹が旨味を引き出し、しっとりと仕上げてくれます。
1.
魚を塩麹に漬ける。
2.
フライパンやオーブンで焼く。
https://cookpad.com/recipe/7231600
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