印度カリー子さん、笠原先生のレシピを自分なりにやりやすくアレンジしたものです、カロリー低めで美味しいです。
コツ、ポイント
玉ねぎはある程度でも大丈夫なので、トマト缶の水分を飛ばすのを特に頑張って下さい…!
材料
(3〜4人分)
だし汁(お好きな粉末だしなど希釈して)
200ml
牛乳(ヨーグルト、生クリームでも○)
200ml(g)
1.
一口大に切ったささみを強火で焼き、表面に焼き色をつけたらボウルなどに移して蓋しておく(後で煮込むので粗方で大丈夫)
2.
玉ねぎの半分または、4分の1を残してみじん切りにし、残りはくし切りにする。
3.
みじん切りにした方を油を引いたフライパンに入れて、強火で平らにして少し焦げ付くまで放置、焦げ付いてきたら水を入れる。
4.
薄く飴色になってきた辺りでニンニク、くし切りした分も加えて、よく混ぜて、また平らにして飴色になるまで炒める
5.
飴色になったら、そこにトマト缶を入れ、トマトを潰すようにしながらペースト状になるまで水分を飛ばしていく。
6.
水分が飛んだら、スパイス類を入れてよく炒める。
その後だし汁、牛乳を入れて馴染ませて、みりん、醤油も加える。
7.
焼いたささみも加えて、そのまま10分程度煮込み、味見をして足りなければ、胡椒などを入れ、最後にバターを入れて完成です。
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