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きのこの煮浸しカレー風味
by momoco
いつもの煮浸しにカレーのスパイスを効かせました。簡単にもう1品!!箸休めにいかがですか^^
コツ、ポイント
グリーンアスパラのかわりに、茹でておいた青菜(ほうれん草や小松菜や大根の葉など)を最後にのせても。緑のものは彩りがよくなります(^-^b
材料
(3~4人分)
しめじ
1株
えのき
1株
エリンギ
1パック
グリーンアスパラ
4本
にんにく(みじん切り)
1かけ
たかのつめ(小口切り)
1本分
オリーブオイル
小さじ2くらい
○酒
大さじ1
○塩
小さじ1弱
○砂糖
小さじ1
○しょうゆ
大さじ1/2弱
○カレーパウダー
10振りくらい
このレシピの生い立ち
母に教わりました。えりなちゃん一家が泊まりにきてくれた時の1品です。
1.
しめじとえのきはほぐし、エリンギは食べやすい大きさに切ります。アスパラは斜め薄切りにして熱湯で茹でてザルにあげておきます
2.
フライパンを熱しオリーブオイルを入れにんにくをたかのつめを炒め、更にきのこを入れてしんなりするまで炒めます。
3.
茹でてザルにあげておいたアスパラも加えて更に炒め、○印の調味料を入れて炒め煮にします。
4.
カレーパウダーで味を調えて、器に盛って出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/723336
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