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辛口はちみつジンジャーシロップ
by ララ・ソロモン
旬の新生姜を使った大人の辛口ジンジャーシロップ
コツ、ポイント
砂糖を避けたい方は、はちみつ200gでもOKです。または、お好みの配分で生姜と同じ分量にしてください。
材料
新生姜
200g
お好みのはちみつ
100g
砂糖
100g
鷹の爪
1本
黒胡椒(ホール)
5粒
シナモンスティック
1本
カルダモンやクローブ
あればお好みで
このレシピの生い立ち
辛口に仕上げて、ソーダ割りだけでなくジンジャーサワーやジンジャーハイボールなどお酒にも使えるようにしてみました。
1.
新生姜は皮ごと使うので、汚れがあれば丁寧に洗って水気を拭き取り、2mmくらいの薄切りにします。
2.
鍋に薄切りにした生姜とはちみつ、砂糖を入れて30分ほど置いておきます。
3.
水分が出てきたら弱火にかけて、20分ほど軽く混ぜながら煮ます。
4.
粗熱が取れたら、煮沸した清潔な容器に移して冷蔵庫で保管します。(10日ほど保存可能です)
https://cookpad.com/recipe/7233410
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