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揚げにも味が染みてる、美味しい巾着煮
by reitry
肉だねと薄揚げが、食べたときに味の染み込みと、彩りが楽しめます。
コツ、ポイント
肉種、揚げにもしっかり味がついてると美味しいです。中の彩りはあるものでいいです。今回はきゃらぶき入れたので味は調整しました。
材料
(4個)
とりひき肉
120g
油揚
2枚
人参
少し
空豆
8個
きゃらぶき
少し
★生姜みじん切り
少
★しょうゆ
少
★砂糖
少
★片栗粉
少
★酒
少
■
(煮汁)
醤油
大2
顆粒だし
小1
みりん
大2
砂糖
大1
酒
大2
このレシピの生い立ち
薄揚げが残ったので、美味しく食べれる方法考えてみました。巾着煮にしようと思い、中に入れる具を考えました。
1.
薄揚げは湯通しして半分に切る、具を入れやすいよう切り口を開けておく。空豆は茹でて皮を取る。
2.
人参は粗みじんに切りさっと茹でておく。きゃらぶきは粗みじんに切る。
3.
鶏ひき肉に生姜のみじん切りと醤油、砂糖、酒を入れ粘りが出るくらい混ぜる。粗みじんにした具を入れまた混ぜる。
4.
切った薄揚げに肉種を入れ、空豆を入れる。楊枝で止める。
5.
鍋に楊枝で止めた巾着を並べる、水をヒタヒタ位まで入れて調味料入れ煮汁を作り煮ていく。
6.
煮汁が少なくなり、揚げにも煮汁が染み込んでるようなら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7233989
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