おうちで本格中華!野菜シャキシャキ、ごはんのススムおかずです♡
コツ、ポイント
豚もも肉は、半冷凍にしてから切ると、細切りにしやすいです
調味料には片栗粉が沈殿しているので、加え流寸前にもう一度混ぜ合わせます
下準備をしておいて、一気に強火で炒めます!
1.
豚もも肉は細切りにしてボウルに入れ、酒・塩コショウ・溶き玉子を加え、水分がほぼなくなるまでよく揉み込んでおく
4.
筍の細切りは、さっと湯通しして、湯切りしておく
5.
①に片栗粉を加えてもみ込み、胡麻油を加えて混ぜ合わせる
6.
熱した油に5を入れて素早くほぐし、白っぽくなるまで加熱する
7.
③・4を加えてさっと油通ししたら、ザルに取って油を切っておく
8.
中華鍋に油をひき、にんにく・しょうがを加えて香りが立つまで炒め、⑦を加えてさっと炒め、②を加えて全体に絡める
10.
『青椒肉絲』(レシピID : 6687917)
11.
『ひき肉とピーマンの細切り炒め丼☆青椒肉絲』(レシピID : 6607623)
12.
『ピーマンとエリンギと豚肉のオイスター炒め』(レシピID : 6553535)
13.
『マコモタケの青椒肉絲』(レシピID : 6965670 )
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