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ビーツとわさび菜のマリネサラダ
by さびさびにゃんこ
思いがけず手に入ったビーツで鮮やかなマリネサラダ組み合わせは適当でしたがこれがよく合う!ワイン空けちゃいました。
コツ、ポイント
ビーツはやや厚めの方が味がしっかりわかります。 モツァレラは無難だけど、カマンベールやブルーチーズでも美味しいかも。ナッツもカシューナッツやミックスナッツを刻んだのでも合いそう。残り半分はサイコロ切りでマリネして保存、別の前菜に!
材料
(一皿分)
ビーツ
半分
a)オリーブオイル、粒マスタード、ハチミツ、赤ワインビネガー、塩、黒胡椒
適量
モツァレラチーズ
一袋
わさび菜
一掴み
お好きなナッツ
好きなだけ
バルサミコソース
適量
このレシピの生い立ち
家人がビーツを持ち帰ってくれたので、ワインにあう前菜にしたくて。 最初に丸ごと茹でてしまえばあとは合わせるだけでした!
1.
ビーツは丸まま水から茹でる。全体に火が通ったら、皮むいて1cm位の半月切り、a)のマリネ液を揉み込み冷やしておく。
2.
皿に洗って一口大にしたわさび菜を敷きビーツを載せ、一口大のモツァレラとクルミをかけ、マリネ液とバルサミコソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/7235644
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