サクサクのお花の中からトロッとモッツァレラチーズが出てきます。ほくほくジューシーな実の部分も美味しいです。
コツ、ポイント
水っぽくならないようにモッツァレラチーズの水を切ること。低い油で揚げると途中で花びらが開いてチーズが流出する可能性があるので高温で揚げること。
このレシピの生い立ち
花ズッキーニを手に入れたので。
1.
モッツァレラチーズはキッチンペーパーに包んで30分ほど水を切る。アンチョビを半分に切り、モッツァレラチーズにのせる。
2.
花の中に①を入れ、チーズが見えないように花びらを密着させる。
6.
180℃の油で30秒程度揚げ、塩を振ったら完成。
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