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お手軽簡単チリトマトライス
by movinow
トマトジュースでつくるお手軽簡単チリトマトを、ご飯にかけていただきます。
コツ、ポイント
トマト缶や、ましてやコンソメなどを使わなくても、トマトジュースだけで何の不足も感じません。ポイントはニンニク、唐辛子、そしてチリパウダーです。
材料
(2人分)
鶏挽肉
230g
玉ねぎ
1/2個
冷凍いんげん
10本
トマトジュース(無塩)
200ml
チリパウダー
大さじ1
ニンニク
1個
唐辛子
2本
塩、胡椒
適量
オリーブオイル
大さじ1
パセリ
適量
ご飯
好きなだけ
このレシピの生い立ち
チリトマトをご飯にかけたらおいしそうなのでつくりました。
1.
玉ねぎはみじん切りに、冷凍いんげんは1cm幅に切ります。
2.
ニンニクは薄切りに、パセリはみじん切りに、唐辛子は小口切りにします。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れて弱火でニンニクを加熱します。香りが立ったら唐辛子も加えます。
4.
玉ねぎを加えます。
5.
玉ねぎがしんなりしてきたら挽肉を加えます。
6.
挽肉の色が完全に変わるまで、しっかりと炒めます。
7.
トマトジュースとチリパウダーを加え、胡椒を挽きます。
8.
5分ほど煮てから味をみて塩で調整し(今回は小さじ1)、最後に冷凍いんげんを合わせます。
9.
2分ほど軽く煮て火を止めます。
10.
お皿によそったご飯(今回は玄米)にかけて、パセリを散らせてできあがりです。
11.
蒸し暑い季節でも食が進むスパイシーな味付けになりました。
12.
残ったソースはパスタにかけていただきました。
13.
例えが適切かどうかはわかりませんが、コンビニで販売したらヒットしそうなおいしさです。
https://cookpad.com/recipe/7235911
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