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旨味のある、簡単【高菜のベトナム風炒飯】
by mieuxkanon
シンプルにヌクマム(ベトナム魚醤)とシーズニングソースで味付けする、高菜とスパムのベトナムチャーハンです。
コツ、ポイント
最後に鍋肌からシーズニングソースを回し掛けて香ばしく仕上げます。 パラパラになる様に大きめのフライパンで炒めます。
材料
(2人分)
温かいご飯
400g
高菜漬け(粗微塵)
70g
スパム(減塩)(粗微塵)
80g(1/4缶)
長ネギ(微塵)
1/2本
にんにく(微塵)
大1片
●卵
2個
●鶏がらスープの素
小匙1/4
●胡椒
適量
こめ油(又はサラダ油)
大匙1
ヌクマム(ベトナム魚醤)
小匙2
シーズニングソース(又は醤油)
小匙1
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ヌクマムで作るベトナム炒飯が、旨味たっぷりで大好きなので。
1.
ボウルに●を加えて溶く。
2.
フライパンを強火で熱し油を敷く。ネギ・にんにくを加えて炒め、香りが立ったら●を加えて手早く炒める。
3.
半熟になったらご飯・ヌクマムを加えてパラパラになるまで炒める。
4.
高菜・スパムを加えて炒め合わせ、鍋肌からシーズニングソースを回し入れて全体に炒め合わせる。
5.
。
6.
塩・胡椒(各分量外)で味を調え、火を止める。器に盛って胡椒を振る。
https://cookpad.com/recipe/7236127
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