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ミックスビーンズと豚ミンチのキーマカレー
by 551Makochi
豆の優しい味わいとスパイスが絶妙に美味しいキーマカレー!
材料
玉ねぎ(スライス)
1個
豚ひき肉
200g
トマト缶又はトマト
1/2缶又は1玉
ミックスビーンズ
約100g
■
【ホールスパイス】
オリーブオイル
大さじ1
カルダモンシード
2粒
クミンシード
小さじ1
クローブ
3粒
生姜みじん切り
約大さじ1
ニンニクみじん切り
1片
■
【パウダースパイス】
クミンパウダー
小さじ1
コリアンダー
小さじ1
ターメリック
小さじ1/2
カイエンペッパー
小さじ1/2〜好み
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
ダイエット用にたくさんミックスビーンズを購入したので、カレーに入れました。
1.
ホールスパイスを準備。カルダモン2粒は割って種を出す。
2.
鍋にオイルをしいて弱火でじっくりとテンパリングする。
3.
生姜、ニンニクをみじん切り。
4.
クミンがパチパチとしてきたら、ニンニク、生姜を加えて香りを立たせる。
5.
玉ねぎを加えてひとつまみの塩をし、少し火を強め(中火よりの弱火)、あまり触らずに玉ねぎに焼き目をつける。
6.
気長に飴色になるまで炒める。焦げつきそうなら大さじ1程、都度水を加える。
7.
パウダースパイスを合わせておく。
8.
ひき肉を加えて、肉にひとつまみ塩をする。 塩は合わせておいたスパイスから取り分けてもよし。
9.
ひき肉を炒め合わせたら、ミックスビーンズを加えてさらに炒め合わせる。
10.
合わせておいたパウダースパイスを加えて良く混ぜ合わせる。
11.
トマトを加えて水分が無くなるまで弱火で煮詰めていく。
12.
ご飯にかけて、完成★ お好みで温玉乗っけても。
https://cookpad.com/recipe/7236416
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