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牛薄切り肉となす、セロリの時短トマト煮
by akkey-y
薄切り肉を使って野菜も薄く切って時短。火の前に立ちたくないこれからの時期におすすめです。
コツ、ポイント
粉チーズに塩気があるので味付けの塩は控えめにしてください。 トマトの酸味が苦手な場合は水を多めにして、弱火で30分~煮込んでください。 セロリが苦手な場合は玉ねぎでもおいしく作れます。
材料
(2人分)
牛薄切り肉
150g
なす
2本
セロリ
100g
にんにく
ひとかけ
オリーブオイル
小さじ1~
カットトマト(ホールトマト)
200g
水
50cc
顆粒コンソメ
小さじ1/2~
塩胡椒
少々
粉チーズ
大さじ1+大さじ1くらい
このレシピの生い立ち
トマト煮込みが食べたくなったのですが、暑いので長い時間火の前に立ちたくないなと思い、お肉も野菜も薄切りで作ってみました。
1.
なすは縦半分に切り、1cm厚さの斜め薄切りにする。 セロリは繊維を断ち切る方向で薄切りにする。
2.
にんにくはみじん切りにする。 牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
3.
フライパンにオイルを熱し牛肉を炒める。 色が変わったら野菜をすべて加えて炒める。
4.
なすがしんなりしてきたらカットトマト、水、コンソメ、塩胡椒を加えて混ぜながら5~10分煮る。
5.
汁けがなくなってきたら粉チーズ大さじ1を加えて味を調え、火を止める。
6.
盛り付けて残りのチーズをかけ、あればパセリを振る。好みでさらにオイルを少量回しかけ完成。
https://cookpad.com/recipe/7236536
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