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バターチキンカレー
by ニコニコ笑顔
野菜たっぷり、ルー要らず。感動間違いなし。
コツ、ポイント
※野菜の切り方により、形状が残っている場合にはスティックミキサーなどでポタージュ状にしてください。 甘味は蜂蜜で調整してください。我が家は娘が辛いの苦手なので蜂蜜大さじ2です。 フェヌグリークは苦味が強いのでお好みで。
材料
(約8皿分)
鶏もも肉
2枚
aヨーグルト(作り方10参照)
150g
aカレー粉
大さじ1
玉ねぎ
大1個
人参
大1本
セロリ
1/2本
りんご
中1/2個
おろし生姜(作り方9参照)
大さじ1
おろしにんにく
1片分
bコンソメ
1個
bカレー粉
大さじ2
b鶏ガラスープの素
大さじ1
b砂糖
大さじ1
bダシダ
小さじ1
bはちみつ
大さじ1〜2
bフェヌグリーク
小さじ1/4
b胡椒
少々
チェリートマトソース(作り方8参照)
1本(260g)
水
400cc
牛乳
400cc
バター
20g
塩
適宜
オリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
フェヌグリークというスパイスを入手し、カレーに使ってみたくて。息子の好きなバターチキンで試してみました。
1.
鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。ジッパー袋に入れ、ヨーグルトとカレー粉を加えよくもむ。冷蔵庫で1時間ほどおく。
2.
玉ねぎ、人参、セロリ、りんごはフードプロセッサーでガーっと。 包丁なら微塵切り。
3.
深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクとしょうがを加え火にかけ香りを出す。野菜を加え弱火でじっくりと炒める。
4.
トマトピューレと水を加え、bを加えよく混ぜる。蓋して10分煮込む。(※バーミックスでポタージュ状に。)
5.
鶏もも肉を漬けダレごと加える。 ひと混ぜして、蓋して20〜30分煮込む。途中何度か混ぜる。
6.
牛乳とバターを加え再び煮立つまで中火に。 煮立ったら弱火に。 味をみて塩で調整。 蓋して10分。
7.
器に盛り付け、コーヒーフレッシュや生クリームをたらり。 パセリを散らして完成。 ごはんでもナンでもお好みで♫
8.
チェリートマトソース。 トマトの水煮缶を使用の場合には水の分量を〜200ccで調整してください。
9.
おろししょうがは、こちらの姜葱醬を使いました。 葱と生姜の万能調味料です。 普通のおろししょうがでももちろん大丈夫です。
10.
ヨーグルトはこちらを使用。フルーツがいい感じです。 プレーンでももちろんOK。その際には甘味など要調整。
11.
カレー粉はこちらを使用。 大好きなやつです。お好きなもので作ってみてください。
https://cookpad.com/recipe/7236577
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