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オートミールブルーベリーカップケーキ
by レッドカラント
オートミールを使えば、大好きなカップケーキもカロリーオフで頂けます
コツ、ポイント
バターとてんさい糖は、混ざりにくいですが、ハンドミキサーで時間をかけて混ぜると生地がうまく仕上がります
材料
(12個)
オートミール
100g
薄力粉
140g
無塩バター
150g
卵
L玉3個
てんさい糖
100g
牛乳
100㎖
ベーキングパウダー
7g
冷凍ブルーベリー
100g
トッピング用ブルーベリー
適量
バニラエッセンス
3滴
このレシピの生い立ち
パウンドケーキが美味しかったので、カップケーキもいいなと思って作りました
1.
バター、卵、牛乳は常温にしておく 写真のバターはレンジでチンしたもの
2.
材料を計量し、カップの用意をする オートミールは、ブレンダーで好みの大きさに粉砕しておく
3.
ボールにバターを入れ、てんさい糖を2回くらいに分けて入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる(時間をかけて混ぜる)
4.
卵を1つずつ入れ、その都度、よく混ぜる
5.
生地が白っぽくなったら、オートミールを3回程度に分けて入れ、牛乳も混ぜる
6.
薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら、3〜4回に分けて、さっくり混ぜる
7.
冷凍ブルーベリーと入れて優しく混ぜる バニラエッセンスも入れる
8.
生地を型に流し入れる 分量外のブルーベリーを3個ずつ上に乗せる
9.
オーブン予熱180°にし、15分ほど焼き、竹ぐしをさして生地がつかなければ、焼き上がり
https://cookpad.com/recipe/7236728
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