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完熟梅の梅酒
by JuJuKueche
いつも青梅で作る梅酒を完熟梅で。青梅よりも早く漬かり芳醇でまろやかな梅酒になりました!
材料
(作りやすい量)
完熟梅
500g
米焼酎
720ml
氷砂糖
250〜300g
保存瓶(2リットル)
1
竹串
適宜
ザル
1
このレシピの生い立ち
うっかり青梅の時期を過ぎてしまい、完熟梅で梅酒作りを。作っている工程から完熟梅の香りがよく、楽しめました!出来上がりは味も色も青梅より濃い気がします。飲み比べも楽しいかも⁈
1.
材料
2.
今回はクセのない米焼酎を使います。 ホワイトラムやウォッカでもok
3.
水に3時間位つけてアクを抜きます。
4.
その後水気を拭き取りザルに並べ、半日天日干しにします。
5.
その後軸を竹串で取り除く。
6.
保存瓶を消毒(耐熱瓶なら熱湯消毒、そうでなければアルコール消毒)する。
7.
梅と氷砂糖を交互に、保存瓶に詰めていく。
8.
米焼酎を7に注ぐ。
9.
蓋をして…梅酒ができるのを待ちましょう!
10.
約2週間後…ほぼ氷砂糖が溶けました!全ての梅がしわしわになるまで(エキスを出し切るまで)もう少しおきます。
11.
更に10日後氷砂糖は完全に溶けて全ての梅もしわしわになりました!完成!!ロック、ソーダ割、お好みの飲み方で頂きます。
https://cookpad.com/recipe/7237585
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