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たらとほうれん草のクリームシチュー
by クックパッド料理動画
淡白な白身のたらに濃厚なクリームシチューが相性◎寒い日にぴったりの体が温まる一品です♪
コツ、ポイント
たらは身が崩れないように先に焼くのがポイントです。 ほうれん草は色が悪くならないように先に下茹でし、最後に加えて煮てください。 牛乳は沸騰させると分離してしまうので、弱火でじっくり温めてくださいね。
材料
(2人分(30分))
たら(切り身)
2切れ
ほうれん草
1/2束
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
1個
にんじん
1/2本
塩
少々
こしょう
少々
薄力粉
大さじ1
サラダ油
大さじ2
クリームシチュールウ
70g
牛乳
150ml
パセリ(みじん切り)
適量
■
【A】
水
500ml
ローリエ(お好みで)
1枚
コンソメ
小さじ1
このレシピの生い立ち
たらや野菜のうまみがたっぷり詰まった、寒い季節にぴったりの一品です。市販のルウを使えばお手軽に濃厚なシチューを楽しめますよ♪
1.
玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。じゃがいもは一口大の乱切りにし、水にさらす。にんじんは一口大の乱切りにする。
2.
鍋に湯を沸かして塩少々(分量外)を入れ、ほうれん草をさっと茹でる。冷水にとって水気を絞り、5cm幅に切る。
3.
たらは3等分に切り、塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
4.
フライパンにサラダ油大さじ1を引いて中火に熱し、<3>を焼く。両面焼けたら一旦取り出す。
5.
<4>のフライパンに残りのサラダ油を熱し、<1>を加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、焼いたたらを戻し入れる。
6.
【A】を加え、一煮立ちしたら弱火で10分ほど煮る。
7.
具材に火が通ったら一旦火を止め、クリームシチュールウを加えて溶かす。
8.
牛乳、ほうれん草を加えて弱火にかけ、とろみがつくまで煮込む。
9.
器に盛り付け、パセリを散らす。
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