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紫蘇ジュース(濃縮3〜4倍)
by hinataraco
クエン酸で夏バテ予防! お酢が入っていて甘ったるくなくて、スッキリ飲みやすいです。覚書に。
コツ、ポイント
葉っぱは割と汚れています。洗う時は大きな入れ物などでザブザブよく洗って下さい。もっとスッキリした飲み心地が好きな方は酢を適量足してみて下さい♪
材料
(2L分)
赤しそ
500g
水
2L
砂糖
1kg
酢(米酢)
50cc
クエン酸
大さじ2
このレシピの生い立ち
いただいた紫蘇ジュースが美味しくて、レシピを聞いたので、覚書です^ ^
1.
紫蘇の葉だけちぎり(葉っぱだけのものだと楽ちん)よく洗う
2.
2Lの水を沸騰させ、よく洗い水を切った紫蘇を入れ20分中火で煮る
3.
煮汁をザルや布巾などで濾す。(しっかり絞る)→煮汁をもう一度鍋に戻す。
4.
砂糖1キロ、米酢50ccを入れ、中火で20分煮る(鮮やかな色になります♪)→白いアクが出たらとる
5.
20分煮たらそのまま冷まし、 粗熱が取れたらクエン酸を入れしっかり混ぜる。
6.
ペットボトルなどの容器にいれ冷蔵庫で保存!
https://cookpad.com/recipe/7238384
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