材料
(4人分)
カットフルーツ(マンゴー、パイナップルなど)
120g
このレシピの生い立ち
カットフルーツをたくさん頂いたので。
1.
鍋に卵黄とグラニュー糖を入れて、白っぽくなるまでよく混ぜる。
2.
牛乳を加えてよく混ぜ、弱火にかけて沸騰しないようによくかき混ぜる。
3.
とろみがついてきたら、卵が固まる前に火からおろし氷水に鍋ごとつけて冷ます。
4.
フルーツはフードプロセッサーやミキサーにかけて滑らかにし、冷めた③と合わせてさらにかける。
5.
生クリームをボウルに入れて、別の氷水につけながら8分立てにする。
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