文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ごま油香る!韓国風ピカタ(ジョン)
by Khei
広義のチヂミでもあるジョンは、食材の味を活かしたピカタ!韓国ではお正月などのお祝い事でも食べられるようです
コツ、ポイント
えっこんなに!?と感じるほど卵をたっぷりと使うのがコツです! 食材はタラやズッキーニなど応用が効くので、お好きなものを使ってみてください
材料
(2〜3人分)
海老
6尾
牛肉(肩ロースやモモ肉)
150g
卵
5個
小麦粉
適量
塩・コショウ
適量
ごま油(サラダ油でも可)
大さじ1
このレシピの生い立ち
うちの実家が韓国系の家系なので、母がよくつくっていました 卵をたっぷり使って衣をふわふわにするのが我が家流です
1.
各食材の下ごしらえをします
2.
海老は背開きにして背腸を水で流し、キッチンペーパーで水気を取ります
3.
牛肉には塩コショウで下味をつけておきます
4.
食材に小麦粉を付けます
5.
小麦粉を付けた食材を溶き卵に浸します ※溶き卵に塩を少し入れておくと、衣に下味が付いておいしいです
6.
ごま油を熱したフライパンやホットプレートで焼いていきます
7.
下にした面の卵が固まってきたらひっくり返しますが、この時にもう一度溶き卵に付けて衣を厚くします
8.
7の工程を3度ほど繰り返したら、最後は両面の卵に焼き色がつくまで焼いて完成!
9.
醤油を付けて食べるのがオススメですが、牛肉はキムチと一緒に食べたりしても◎
https://cookpad.com/recipe/7239052
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.