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ちりめん山椒
by ❁Salju❁
ちりめん山椒って美味しいけれども少しお高い…実山椒がお店に並ぶ季節に作ってしまうのがオススメ。しかも実はとっても簡単!
コツ、ポイント
●下処理さえ済ませておけば、あっという間にできます(^-^) ●私は実山椒の醤油漬けを使って作ったりもします。 ●1週間分くらいは冷蔵で、残りは冷凍保存しておきます。
材料
山椒
大3程度
ちりめん
170g
★酒
150cc
★みりん
90cc
★砂糖
大1
★醤油
大2.5
水
適量
このレシピの生い立ち
実山椒をスーパーでたくさん見かけて、思わず作ったのをきっかけに量産するようになりました。手が込んでいるように見えるので、驚かれます(^-^)
1.
枝付きの実山椒を購入した場合は、下処理をしておく。枝付きのまま7-8分茹でて、1時間水に晒し、実を外す手順がオススメ。
2.
フライパンでちりめんを2-3分空炒りし、実山椒と★の調味料を入れて、ヒタヒタより少ないくらいの水を入れる。
3.
煮詰めてできあがり!
4.
おきあみバージョンです
https://cookpad.com/recipe/7239073
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