洗って一晩水につけるのも赤紫蘇の準備も土用干しも面倒!楽して旨いが最高!
コツ、ポイント
完熟梅なら洗ってすぐ使えます。干さなくても梅干し出来ます!手作りは格別ですよ。
このレシピの生い立ち
一番楽な方法でも美味しく出来ると発見!
1.
梅は傷つけないように水洗いしザルにあげて水気をきる。残った水分は布巾で一粒ずつ拭き取る。今年は無農薬完熟南高梅10kg!
2.
梅を漬ける容器の内側やフタをアルコールスプレーしたキッチンペーパーで拭く。
3.
底一面に塩を降り、梅を重ならないように並べ上から塩を降る。また梅を並べ塩を振る。これを繰り返す。
5.
しっかり蓋をし涼しい場所で放置。1年経てば出来上がり。
7.
2020年6月16日に漬けた梅。天日干ししなくてもこの通りカビません。通常の梅干しと変わりなし。
8.
白梅酢は浅漬けにしたり蜂蜜加えて炭酸で割って飲んだりと、色々使えます。
https://cookpad.com/recipe/7239557
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