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梅で天然酵母
by Jun0903
発酵力の強い酵母が出来ました
コツ、ポイント
今回、梅シロップ用にと冷凍してあった梅を使いましたが、支障なかったです。
材料
(400ml瓶)
梅
100g(約8個
水
300ml
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
覚え書き
1.
梅の下処理をする。 洗い、ヘタを取り、乾燥させる。
2.
容器を消毒する。 熱湯をかけ、アルコール消毒をしました。
3.
梅の重さに対して3倍の水を入れる。 梅100g、水300、砂糖大さじ1
4.
毎日、振り、ガス抜きをして酸素を取り込む。
5.
だんだん梅が浮いてきてオリもでき、4日目に完成しました
https://cookpad.com/recipe/7239649
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