コツ、ポイント
ポイントとしては、アンチョビを使うことでしょうか。もちろん椎茸以外のきのこでも美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
椎茸とアンチョビがあったのでパスタにしました。
1.
ニンニクはスライスし、唐辛子は小口切りに、パセリはみじん切りにします。
2.
椎茸は石づきを切り落とし、傘はスライスし、軸は指で縦に裂きます。アンチョビは細かくほぐしておきます。
3.
フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れて弱火で熱します。香りが立ったらニンニクは取り出しておきます。
7.
同時進行で、塩を加えたお湯でパスタを茹でます。
8.
少量のパスタの茹で汁を加え、胡椒を挽いてソースの完成です。
9.
茹で上がったパスタをソースに合わせ、フライパンを振ってよく混ぜます。
10.
お皿に移し、取り出しておいたニンニクとパセリを散らせてできあがりです。
11.
椎茸のアンチョビ炒めのおいしさをじっくりと味わいます。
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