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【梅好きにおすすめ】スパイス梅酒
by 大東製糖
いつもと同じ梅酒に飽きたら、一味違うスパイス梅酒はいかが?
コツ、ポイント
3か月であっさり味、1年以上になると熟成が進んで味わい深くなります。
材料
梅
1㎏
素焚糖
600g
ラム酒またはホワイトリカー
1800cc
シナモンスティック
6本
レモン
2個
グローブ
40粒
ローズマリー
4房
カルダモンパウダー
20g
このレシピの生い立ち
素焚糖はスパイスとの相性が良く、クセになる味わいに仕上がります。
1.
今回使用するのは素焚糖です。
2.
瓶は水から沸騰させて煮沸消毒する。
3.
梅はよく洗いヘタを取り水気を取る。
4.
瓶に梅、砂糖、スパイスと交互に入れていく。
5.
最後にお酒を注ぎ、冷暗所で保存する。
6.
2.3日に一度かき混ぜる。
7.
3か月ほどで、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/7240571
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